Pasta a la Boloñesa Vegana

Receta de Boloñesa Vegana de Seitán

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Os comparto una receta fácil y resultona si te gusta el seitán (a mi me chifla! y como os he ido contando en otros posts, es una fuente de proteína increíble).

 

Ingredientes para la pasta a la boloñesa vegana:

– Pasta integral al gusto.
– 1 Seitán (por ejemplo, yo suelo usar el de Natursoy de 250g, de textura esponjosa).
– salsa de tomate (mejor tomates naturales pelados/triturados).
– 4 o 6 zanahorias.
– 1 calabacín.
– 1 pimiento verde grande.
– 1 berenjena.
– 1 cebolla grande.
– especias al gusto: orégano y pimienta negra. Yo le pongo mucho orégano.
– sal yodada al gusto.

 

Pasos para preparar la receta: 

1) Sofreír en una sartén grande la cebolla, el pimiento y las zanahorias previamente trituradas (yo lo hago con la picadora en un plis) con un poco de aceite de oliva. Luego añadir el calabacín, la berenjena, las especias y la sal al gusto. Yo le pongo muchas especias! Dejar hasta dorarlo.

2) Añadir el seitan a la sartén (previamente triturado en la picadora) y dejarlo un par de minutos mezclado con el sofrito.

3) Hervir la pasta. Lo mezclamos todo y Voilá!! Listo! Le podemos poner algo más de especias por encima si nos gusta.

 

Tiempo de preparación: 

45 minutos aproximadamente.

 

Raciones: 

4-6 raciones aproximadamente. 

 

A disfrutar como nunca de tu plato de pasta favorito en versión rica vegana 🙂