Galletas Veganas de Avena y Chocolate (receta fácil)

Si quieres hacer unas galletas express y buenísimas, atenta a la receta que voy a compartir a contigo. 

Son galletas de textura blanda, muy dulzonas, y ¡están increíbles! 

Estas galletas son muy sencillas de elaborar. 

Calcula que te saldrán entre 12 y 15 galletas grandes con los siguientes ingredientes que te explico a continuación. 

Ingredientes para elaborar las galletas veganas nutritivas: 

– 160g copos de avena integral.

– 80ml de leche de soja (con sabor a vainilla preferiblemente).

– 80g de crema de almendras.

– 5 dátiles sin hueso. 

– 6 o 8 onzas grandes de chocolate negro 70% cacao (o el chocolate vegano que más te guste). 

– 50g de coco (opcional).

Pasos para preparar la receta de galletas vegana: 


1) Mezclar los copos de avena, la leche de soja (sabor a vainilla),  la crema de almendra y el coco. 


2) Triturar los 5 dátiles deshuesados. 

Si los dátiles están algo secos, previamente deberemos hidratarlos. Para ello los cubrimos con agua caliente unos 10-15 minutos (en función de lo secos que estén). Y ya luego los trituramos. 


3) Añadir los dátiles triturados a la mezcla primera de avena. Remover para que toda la masa de la galleta quede bien repartida e integrada.

4) Coger parte de la masa y formar las galletas, que pondremos encima de la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal

 

5) Decorar con pepitas de chocolate al gusto. Para crear las lágrimas o pepitas, romper las onzas de chocolate a trocitos más pequeños ayudándonos con un cuchillo. 

6) Hornear a 180º (previamente calentado) unos 25 minutos aproximadamente.

 

7) Dejar enfriar y ¡a disfrutar! 

Puedes guardar las galletas en un bote de cristal, para que te duren más tiempo en perfecto estado. Su textura es blanda, por lo que se conservarán bien una semana sin problemas. 

¡Espero que disfrutes de esta receta!