1) Mezclar los copos de avena, la leche de soja (sabor a vainilla), la crema de almendra y el coco.
2) Triturar los 5 dátiles deshuesados.
Si los dátiles están algo secos, previamente deberemos hidratarlos. Para ello los cubrimos con agua caliente unos 10-15 minutos (en función de lo secos que estén). Y ya luego los trituramos.
3) Añadir los dátiles triturados a la mezcla primera de avena. Remover para que toda la masa de la galleta quede bien repartida e integrada.