Galletas veganas de avena con arándanos y chocolate, y de coco

A continuación os detallo 2 recetas de galletas veganas muy fáciles de hacer, geniales cuando tenemos ganas de picar algo dulce, y además elaboradas sin azúcar añadido, ya que he utilizado sirope de agave.

Si te gusta el sabor de coco, ¡la receta de las segundas galletas te encantará! Para mí, es de mis favoritas.

1.Galletas de avena con arándanos y chocolate.

 

Ingredientes para la elaboración de las galletas de avena con arándanos y choco:

– 1 taza y media de copos de avena finos (150 gramos aproximadamente), a poder ser integrales.
– 1 taza de harina integral (100 gramos aproximadamente).
– 2 plátanos maduros.
– 4 chorritos de sirope de agave, unos 50-100gr.

– 50ml leche de soja sabor vainilla.

– chocolate vegano negro 50gr.
– Arándanos secos (un par de puñados).
– 2 cucharadas de semillas de lino molido (opcional)


Pasos para la elaboración de las galletas:

1) Precalentar el honro a 180º.


2) En un bol mezclar los copos de avena finos, la harina integral, 2 plátanos maduros machacados con un tenedor, la leche de soja, unos chorritos de sirope de agave (al gusto en función del dulzor que queráis darle a las galletas) y 2 cucharadas de lino previamente molido.


Moler las semillas de lino con un molinillo (tipo para café). Yo siempre tengo a mano un bote de cristal con lino molido. Se conserva en perfecto estado, con sus propiedades, durante un par de meses.  


Puedes añadir también unos chorritos de agua si es necesario emblandecer la masa. 


3) Mezclar la masa y añadir unos pocos trocitos de chocolate negro cortados con un cuchillo.

4) Hacer bolitas con las manos y aplastarlas para darle forma a galletas. 


5) Poner como topping encima de la galleta abundante chocolate troceado y los arándanos.


6) Hornear durante unos 15-20 minutos y ¡listos!


Tiempo de preparación: 

10 minutos de preparación + 15 minutos horneado.


2.Galletas veganas de coco y chocolate.

 

Ingredientes para la elaboración de las galletas de coco y chocolate veganas:

– 1 taza y media de copos de avena finos (150 gramos aproximadamente), a poder ser integrales.
– 1 taza de harina integral (100 gramos aproximadamente).
– 2 plátanos maduros.
– 4 chorritos de sirope de agave, unos 50-100gr.

– 50cl leche de soja sabor vainilla. 
– chocolate vegano negro 50gr.
– Coco rallado (80g).
– 4 cucharadas de chocolate a la taza (yo usé Chocolate a la taza con Canela de la marca ‘Alternativa’, que es ecológico y de comercio justo) .
– 3 chorritos de leche vegetal, por ejemplo de soja o avena. 
– 2 cucharadas de semillas de lino molido (opcional).


Pasos para elaborar las galletas veganas de coco y chocolate: 

1) Precalentar el horno a 180º.


2) En un bol mezclar unas 4 cucharadas de chocolate en polvo a la taza con unos chorros de leche vegetal (yo añadí unos 4 chorritos).


3) Añadir a la mezcla los copos de avena finos, la harina integral, 2 plátanos maduros previamente machacados con un tenedor, la leche de soja, unos chorritos de sirope de agave (al gusto en función del dulzor que queráis darle a las galletas), el coco rallado y 2 cucharadas de lino previamente molido. 


Mezclar la masa y añadir unos pocos trocitos de chocolate negro cortados con un cuchillo.

4) Hacer bolitas con las manos y aplastarlas para darle forma a galletas. 


5) Poner como topping encima de la galleta abundante chocolate troceado.


6) Hornear durante unos 15-20 minutos y ¡listos!


Tiempo de preparación:

 10 minutos de preparación + 15 minutos horneado.